そぎおとしレシピ UANGO

甘酒レモネード

甘酒のまろやかな甘さとレモンの爽やかな酸味が絶妙にマッチした「甘酒レモネード」は、心も体もリフレッシュできるヘルシードリンクです。砂糖を使わず、甘酒の自然な甘みを活かした「そぎおとし」スタイルで作るので、罪悪感なく楽しめます。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（1人分）レモン・・・1/4（2切れ）甘酒・・・・大さじ2お湯・・・・120～130ml 作り方 1. レモンを洗い、串切りにする。お好みで飾りを用意する。（一杯に対しレモン2切れが目安量です。写真は2杯分のレモン） 2. コップに甘酒を大さじ2、レモンの串切りを2切れ絞り入れる。 3. レモン汁と甘酒をコップの中で混ぜておく。 4. お湯を注ぎ、混ぜる。お好みで飾りを入れ出来上がり。国産レモンの旬を楽しむレモンは爽やかな酸味から夏のイメージを持たれることが多いですが、実は国産レモンの旬は冬。輸入レモンは一年中流通しているため季節を問わず手に入りますが、旬の国産レモンは鮮度が高く、皮ごと安心して使えるものも多いです。旬の時期のレモンを使うことで、料理や飲み物に爽やかな酸味と香りをより楽しむことができます。腸内環境を整えながら、優しい飲み心地を楽しみたい方にぴったりのレシピです。「甘酒レモネード」は、レモンのフレッシュさが加わることで普段甘酒が苦手な方でも美味しくお召し上がり頂けます。ぜひリフレッシュしたいタイミングでお召し上がりください。

甘酒レモネード

甘酒のまろやかな甘さとレモンの爽やかな酸味が絶妙にマッチした「甘酒レモネード」は、心も体もリフレッシュできるヘルシードリンクです。砂糖を使わず、甘酒の自然な甘みを活かした「そぎおとし」スタイルで作るので、罪悪感なく楽しめます。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（1人分）レモン・・・1/4（2切れ）甘酒・・・・大さじ2お湯・・・・120～130ml 作り方 1. レモンを洗い、串切りにする。お好みで飾りを用意する。（一杯に対しレモン2切れが目安量です。写真は2杯分のレモン） 2. コップに甘酒を大さじ2、レモンの串切りを2切れ絞り入れる。 3. レモン汁と甘酒をコップの中で混ぜておく。 4. お湯を注ぎ、混ぜる。お好みで飾りを入れ出来上がり。国産レモンの旬を楽しむレモンは爽やかな酸味から夏のイメージを持たれることが多いですが、実は国産レモンの旬は冬。輸入レモンは一年中流通しているため季節を問わず手に入りますが、旬の国産レモンは鮮度が高く、皮ごと安心して使えるものも多いです。旬の時期のレモンを使うことで、料理や飲み物に爽やかな酸味と香りをより楽しむことができます。腸内環境を整えながら、優しい飲み心地を楽しみたい方にぴったりのレシピです。「甘酒レモネード」は、レモンのフレッシュさが加わることで普段甘酒が苦手な方でも美味しくお召し上がり頂けます。ぜひリフレッシュしたいタイミングでお召し上がりください。

焼き柿シナモン

旬を迎えた柿をいつもと違ったデザートで。「焼き柿シナモン」レシピのご紹介です。柿には、ビタミンCやカロテン、ポリフェノールが豊富に含まれており、免疫力を高めたり、抗酸化作用によるアンチエイジング効果が期待できます。また、カリウムも多く含まれ、体内の塩分バランスを整え、むくみの予防にも役立ちます。もちろんそのままでも十分美味しいですが、焼くことで甘みがさらに引き立ち、香ばしい風味が加わります。ジュワッと広がる甘さは、ひと手間加えた「焼き柿」ならでは！手軽に楽しめる秋のそぎおとしデザートとしてお楽しみください。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（2人分）柿・・・・・・・・・1つココナッツオイル・・小さじ1/2（他オイルでもOK）シナモン・・・・・・お好みで岩塩・・・・・・・・お好みで作り方 1. 柿をよく洗って上部を切り落とし、皮付きのまま8等分に切る。 2. フライパンにココナッツオイルを入れ柿を並べる。焦がさないように注意しながら弱火で焼く。 3.片面が焼けたらひっくり返し、両面焼く。 4.最後に皮面を少し焼くと、よりジュワっと食べやすくなる。 4.お皿に盛り付け、お好みでシナモンと岩塩を添えて頂く。オイルはお好みのものを今回使用したオイルは「ココナッツオイル」。ココナッツの香りはないので、どんなお料理でもご利用いただけます。特徴は「酸化しにくい」ということ。今回のような加熱調理に最適です。もちろん他のオイルでも大丈夫です。その場合は香りがないもの（米油など）をご利用くださいね。柿が美味しいこの時期、ぜひいつもと違った食べ方にチャレンジしてみてください。新鮮なおやつの時間でヘルシーでハッピーな時間になりますように。

焼き柿シナモン

旬を迎えた柿をいつもと違ったデザートで。「焼き柿シナモン」レシピのご紹介です。柿には、ビタミンCやカロテン、ポリフェノールが豊富に含まれており、免疫力を高めたり、抗酸化作用によるアンチエイジング効果が期待できます。また、カリウムも多く含まれ、体内の塩分バランスを整え、むくみの予防にも役立ちます。もちろんそのままでも十分美味しいですが、焼くことで甘みがさらに引き立ち、香ばしい風味が加わります。ジュワッと広がる甘さは、ひと手間加えた「焼き柿」ならでは！手軽に楽しめる秋のそぎおとしデザートとしてお楽しみください。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（2人分）柿・・・・・・・・・1つココナッツオイル・・小さじ1/2（他オイルでもOK）シナモン・・・・・・お好みで岩塩・・・・・・・・お好みで作り方 1. 柿をよく洗って上部を切り落とし、皮付きのまま8等分に切る。 2. フライパンにココナッツオイルを入れ柿を並べる。焦がさないように注意しながら弱火で焼く。 3.片面が焼けたらひっくり返し、両面焼く。 4.最後に皮面を少し焼くと、よりジュワっと食べやすくなる。 4.お皿に盛り付け、お好みでシナモンと岩塩を添えて頂く。オイルはお好みのものを今回使用したオイルは「ココナッツオイル」。ココナッツの香りはないので、どんなお料理でもご利用いただけます。特徴は「酸化しにくい」ということ。今回のような加熱調理に最適です。もちろん他のオイルでも大丈夫です。その場合は香りがないもの（米油など）をご利用くださいね。柿が美味しいこの時期、ぜひいつもと違った食べ方にチャレンジしてみてください。新鮮なおやつの時間でヘルシーでハッピーな時間になりますように。

秋冬野菜のせいろ蒸し（ゴマだれ）

秋冬の旬を存分に味わえる「秋冬野菜のせいろ蒸し（ゴマだれ）」レシピのご紹介です。長芋、かぼちゃ、ねぎ、しめじ、かぶ、さつまいもなど、季節の恵みをふんだんに盛り込んだ一品です。野菜を蒸すことで素材の甘みや旨味を引き出しながら、栄養を余すところなくいただけます。ごまの香り豊かな特製だれが、ホクホクしたお野菜と絶妙にマッチ、心も体も温まるおいしさで、シンプルなのに贅沢な味わいを楽しめるそぎおとしレシピです。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（2~3人分）かぼちゃ・・・1/4長いも・・・・1/4かぶ・・・・・1つねぎ・・・・・1/4さつまいも・・1/3しいたけ・・・2つしめじ・・・・1/3（お野菜はお好みでご用意ください） <ゴマだれ>練りごま・・・・・・・・大さじ1甘酒（米麹タイプ）・・・大さじ2ごま油・・・・・・・・・大さじ2りんご酢（または米酢）・大さじ1/2しょうゆ・・・・・・・・大さじ1いりごま・・・・・・・・小さじ1 作り方 1. 野菜を食べやすい大きさに切る。野菜の皮はそのままでも、剥いてもOK。そのままの方が栄養があってオススメです。 2. クッキングシートをしいた蒸し器に野菜を並べる。（クッキングシートはお箸などで穴をあけると水分が溜まらず落ちます） 3.お湯を沸かした鍋に蒸し板をセットして、その上に野菜を入れた蒸し器を蒸し板に乗せてフタをする。（お湯はたっぷり。しっかり沸騰させます） 15分〜20分中火で蒸す。蒸し時間は野菜の大きさや種類に応じて調整してください。 4.蒸している間にゴマだれを準備する。器にゴマだれの材料を全て入れよく混ぜる。ゴマだれのできあがり！（お酢と甘酒を調整し、甘さや酸味をお好みの味に仕上げてみてくださいね） 5. 蒸しあがった蒸し器をお皿に乗せて完成。オススメゴマだれに、七味やラー油、柚子こしょうを少し入れても美味しくいただけます。沢山のお野菜を同時に蒸せるので、多めに作って常備菜にもオススメです。その他のオススメ野菜じゃがいも、里芋、にんじん、えのき、まいたけ、きゃべつ、白菜などの野菜もオススメ。「秋冬野菜のせいろ蒸し（ゴマだれ）」は、旬の野菜を最大限に活かした、体も心も喜ぶヘルシーな一皿です。手軽に作れるのに華やかで、食卓を豊かに彩ること間違いなし。素材の味を楽しみながら、ぜひ蒸し野菜で体の内側から温めてくださいね。

秋冬野菜のせいろ蒸し（ゴマだれ）

秋冬の旬を存分に味わえる「秋冬野菜のせいろ蒸し（ゴマだれ）」レシピのご紹介です。長芋、かぼちゃ、ねぎ、しめじ、かぶ、さつまいもなど、季節の恵みをふんだんに盛り込んだ一品です。野菜を蒸すことで素材の甘みや旨味を引き出しながら、栄養を余すところなくいただけます。ごまの香り豊かな特製だれが、ホクホクしたお野菜と絶妙にマッチ、心も体も温まるおいしさで、シンプルなのに贅沢な味わいを楽しめるそぎおとしレシピです。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（2~3人分）かぼちゃ・・・1/4長いも・・・・1/4かぶ・・・・・1つねぎ・・・・・1/4さつまいも・・1/3しいたけ・・・2つしめじ・・・・1/3（お野菜はお好みでご用意ください） <ゴマだれ>練りごま・・・・・・・・大さじ1甘酒（米麹タイプ）・・・大さじ2ごま油・・・・・・・・・大さじ2りんご酢（または米酢）・大さじ1/2しょうゆ・・・・・・・・大さじ1いりごま・・・・・・・・小さじ1 作り方 1. 野菜を食べやすい大きさに切る。野菜の皮はそのままでも、剥いてもOK。そのままの方が栄養があってオススメです。 2. クッキングシートをしいた蒸し器に野菜を並べる。（クッキングシートはお箸などで穴をあけると水分が溜まらず落ちます） 3.お湯を沸かした鍋に蒸し板をセットして、その上に野菜を入れた蒸し器を蒸し板に乗せてフタをする。（お湯はたっぷり。しっかり沸騰させます） 15分〜20分中火で蒸す。蒸し時間は野菜の大きさや種類に応じて調整してください。 4.蒸している間にゴマだれを準備する。器にゴマだれの材料を全て入れよく混ぜる。ゴマだれのできあがり！（お酢と甘酒を調整し、甘さや酸味をお好みの味に仕上げてみてくださいね） 5. 蒸しあがった蒸し器をお皿に乗せて完成。オススメゴマだれに、七味やラー油、柚子こしょうを少し入れても美味しくいただけます。沢山のお野菜を同時に蒸せるので、多めに作って常備菜にもオススメです。その他のオススメ野菜じゃがいも、里芋、にんじん、えのき、まいたけ、きゃべつ、白菜などの野菜もオススメ。「秋冬野菜のせいろ蒸し（ゴマだれ）」は、旬の野菜を最大限に活かした、体も心も喜ぶヘルシーな一皿です。手軽に作れるのに華やかで、食卓を豊かに彩ること間違いなし。素材の味を楽しみながら、ぜひ蒸し野菜で体の内側から温めてくださいね。

かぼちゃと長芋のスパイスグリル

焼き野菜の新しい楽しみ方を発見できるそぎおとしレシピ、「かぼちゃと長芋のスパイスグリル」です。ほくほく甘いかぼちゃと、ねっとりした長芋の食感を引き立てるのは、スパイスの豊かな香り。おもてなしにもぴったりで、ヘルシーさとおいしさを両立させた一品です。ぜひ試してみてください。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（2人分）かぼちゃ・・・・・4分の1長いも・・・・・・10センチほどガラムマサラ（orお好みのスパイス）・・小さじ1/2オリーブオイル・・小さじ2片栗粉・・・・・・小さじ1塩こしょう・・・・ひとつまみ作り方 1. かぼちゃを半月切り、長芋を輪切り（または半月切り）にする。 2. 袋にかぼちゃと片栗粉小さじ1/2を入れて、まんべんなくまぶす。かぼちゃを取り出し、同じ袋で長芋も同様に、片栗粉1/2をまぶす。（かぼちゃと長芋をまとめて袋に入れてもOKです。かぼちゃの色や長芋の粘りが少しつく可能性がありますが、問題はありません。） 3.フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れる。野菜を並べて弱中火で加熱し、表面をじっくり焼く。 4. 焼き色が付いたら、ひっくり返す。ガラムマサラ（もしくはお好みのスパイス）、塩、こしょうをで味付けし、もう片面もじっくり焼く。 5. 野菜に火が通り、両面にこんがりと焼き色が付いたら、最後に醤油小さじ1を鍋肌に回しかけて味をなじませ出来上がり。ポイント片栗粉をまぶすことで、カリッとした食感になりスパイスとよく合います。スパイスはカレー粉などもオススメです。ほかのお野菜でも美味しくお召し上がり頂けます。「かぼちゃと長芋のスパイスグリル」は、噛むほどに素材の甘みとスパイスの香りが口の中で広がり、一品やおやつにオススメです。そぎおとし食としてはもちろん、男性もお子様もパクパク食べられる味付けで、日常の食卓でも活躍してくれます。（お子様には辛さを調整してあげてくださいね）和風味から、少し変化をつけたいな…という時、そぎおとし後半で登場すると、新鮮な味覚を楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。

かぼちゃと長芋のスパイスグリル

焼き野菜の新しい楽しみ方を発見できるそぎおとしレシピ、「かぼちゃと長芋のスパイスグリル」です。ほくほく甘いかぼちゃと、ねっとりした長芋の食感を引き立てるのは、スパイスの豊かな香り。おもてなしにもぴったりで、ヘルシーさとおいしさを両立させた一品です。ぜひ試してみてください。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（2人分）かぼちゃ・・・・・4分の1長いも・・・・・・10センチほどガラムマサラ（orお好みのスパイス）・・小さじ1/2オリーブオイル・・小さじ2片栗粉・・・・・・小さじ1塩こしょう・・・・ひとつまみ作り方 1. かぼちゃを半月切り、長芋を輪切り（または半月切り）にする。 2. 袋にかぼちゃと片栗粉小さじ1/2を入れて、まんべんなくまぶす。かぼちゃを取り出し、同じ袋で長芋も同様に、片栗粉1/2をまぶす。（かぼちゃと長芋をまとめて袋に入れてもOKです。かぼちゃの色や長芋の粘りが少しつく可能性がありますが、問題はありません。） 3.フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れる。野菜を並べて弱中火で加熱し、表面をじっくり焼く。 4. 焼き色が付いたら、ひっくり返す。ガラムマサラ（もしくはお好みのスパイス）、塩、こしょうをで味付けし、もう片面もじっくり焼く。 5. 野菜に火が通り、両面にこんがりと焼き色が付いたら、最後に醤油小さじ1を鍋肌に回しかけて味をなじませ出来上がり。ポイント片栗粉をまぶすことで、カリッとした食感になりスパイスとよく合います。スパイスはカレー粉などもオススメです。ほかのお野菜でも美味しくお召し上がり頂けます。「かぼちゃと長芋のスパイスグリル」は、噛むほどに素材の甘みとスパイスの香りが口の中で広がり、一品やおやつにオススメです。そぎおとし食としてはもちろん、男性もお子様もパクパク食べられる味付けで、日常の食卓でも活躍してくれます。（お子様には辛さを調整してあげてくださいね）和風味から、少し変化をつけたいな…という時、そぎおとし後半で登場すると、新鮮な味覚を楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。

かぶの豆乳味噌スープ

寒い季節にぴったりの、ほっと温まる「かぶの豆乳味噌スープ」のそぎおとしレシピです。旬のかぶは柔らかく甘みが強いので、余計な調味料を使わなくても満足感のあるスープに仕上がります。お味噌玉を使えば、あっという間にいつもとひと味違うスープに変身！忙しい日でも簡単に作れるヘルシーな一品なので、体を優しくいたわりたい時や、心もお腹も温まりたい時にぜひお試しください。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（2人分）かぶ・・・1個豆乳・・・200ml 水・・・・200ml 味噌玉・・１つ（または味噌大さじ1）塩・・・・少々ゆずこしょう（またはおろし生姜）・・お好み作り方 1. かぶを半分に切り、イチョウ切りにする。（皮はむいてもむかなくてもOKです。写真は皮付きのまま調理しています） 2. 鍋にかぶ、水200mlを入れてかぶが柔らかくなるまで煮る。（目安：7～8分） 3.豆乳、味噌玉（もしくは味噌大さじ１）を入れ、味噌を溶かしながら沸騰しないように弱火でゆっくり加熱する。（お味噌玉はお好みの具材もそのまま一緒にいれてOKです！） <注意>沸騰すると豆乳が分離するので、沸騰させないようにお気をつけください。 4.鍋のふちがフツフツとしてきたら火をとめて、お椀に盛り付ける。 5.お好みで柚子こしょう（または、おろし生姜）をのせていただく。ポイントあわせ味噌や白味噌の場合はトッピングに柚子こしょう、赤味噌をお使いの場合はおろし生姜トッピングがよく合います。自然の甘みや旨味を活かした「かぶの豆乳スープ」は、体にも心にも優しい一品です。余計なものをそぎおとしたシンプルな味わいで、ホッと落ち着く時間になれば幸いです。

かぶの豆乳味噌スープ

寒い季節にぴったりの、ほっと温まる「かぶの豆乳味噌スープ」のそぎおとしレシピです。旬のかぶは柔らかく甘みが強いので、余計な調味料を使わなくても満足感のあるスープに仕上がります。お味噌玉を使えば、あっという間にいつもとひと味違うスープに変身！忙しい日でも簡単に作れるヘルシーな一品なので、体を優しくいたわりたい時や、心もお腹も温まりたい時にぜひお試しください。 <そぎおとしレシピとは？>そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。材料（2人分）かぶ・・・1個豆乳・・・200ml 水・・・・200ml 味噌玉・・１つ（または味噌大さじ1）塩・・・・少々ゆずこしょう（またはおろし生姜）・・お好み作り方 1. かぶを半分に切り、イチョウ切りにする。（皮はむいてもむかなくてもOKです。写真は皮付きのまま調理しています） 2. 鍋にかぶ、水200mlを入れてかぶが柔らかくなるまで煮る。（目安：7～8分） 3.豆乳、味噌玉（もしくは味噌大さじ１）を入れ、味噌を溶かしながら沸騰しないように弱火でゆっくり加熱する。（お味噌玉はお好みの具材もそのまま一緒にいれてOKです！） <注意>沸騰すると豆乳が分離するので、沸騰させないようにお気をつけください。 4.鍋のふちがフツフツとしてきたら火をとめて、お椀に盛り付ける。 5.お好みで柚子こしょう（または、おろし生姜）をのせていただく。ポイントあわせ味噌や白味噌の場合はトッピングに柚子こしょう、赤味噌をお使いの場合はおろし生姜トッピングがよく合います。自然の甘みや旨味を活かした「かぶの豆乳スープ」は、体にも心にも優しい一品です。余計なものをそぎおとしたシンプルな味わいで、ホッと落ち着く時間になれば幸いです。