かぼちゃとインカのめざめのカレースパイス

やさしい甘さと、ほんのり香るスパイスのそぎおとしレシピ「かぼちゃとインカのめざめのカレースパイス」のご紹介です。

ホクホクのかぼちゃと、甘みの強いじゃがいも“インカのめざめ”に、カレー風味のスパイスをまとわせて、いつもの副菜がごちそうに。
お子さまから大人まで楽しめて、冷めてもおいしいから、お弁当にもぴったりな一品です。

<そぎおとしレシピとは？> "そぎおとし"とは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。

 

<レシピ情報> 調理時間：約15分 保存期間：冷蔵庫で2日ほど 出来上がり量：2人分

 

材料

⚫︎かぼちゃ・・1/8個 （今回は冷凍かぼちゃ3切れを使用） ⚫︎じゃがいも・・1個 （今回は冷凍のインカのめざめを8切れ使用） ⚫︎カレースパイス・・2つまみ （ない場合はクミンパウダーのみでもOK） ⚫︎藻塩・・・・1〜2つまみ ⚫︎オリーブオイル・・小さじ2（2回に分けて入れます）

 

作り方（調理時間約10分）

１）カットした状態のかぼちゃとじゃがいもを1分半レンジで加熱します。今回は忙しい方向けに冷凍野菜を使います。

 

２）弱火で熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ1）をしいて、野菜を並べます。

残りのオリーブオイル（小さじ1）は後半に使います。

両面にこんがり焼き目がつくまでじっくり焼きます。焦らないことがポイントです。

より食べ応えを加えたい時は、にんにく（おろしニンニク・みじん切りニンニクどちらでもOK）を入れるのがオススメです。にんにくを入れるタイミングは、片面が焼けてひっくり返すタイミングにします。

 

３）両面がこんがりと焼けたら、火を止めてオリーブオイル小さじ1をまわしかけてなじませ、次にスパイスと塩をかけて、サッと絡めて完成！

油をこのタイミングで入れることで、スパイスと塩がまとわりつきやすくなります。

レシピのポイントと楽しみ方

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。仕上げに、パセリやローズマリーなどをのせても美味しいです。

ご家族にも一品作らなきゃ。。という時などにぜひお試しください。