カリカリ！サイコロごぼう

香ばしくカリカリに揚げたごぼうは、噛むほどにうま味が広がる一品です。
コロコロとしたサイズ感も可愛く、よく噛む意識も芽生える嬉しい効果も。

今回はカリカリバージョンと、甘じょっぱいタレバージョンをご紹介します。

ごぼうは食物繊維が豊富で、特に腸の善玉菌のエサになる水溶性食物繊維「イヌリン」を多く含みます。腸内環境を整え、便通改善や美肌にも嬉しい効果も。

更にカリウムやポリフェノールも含まれ、むくみ予防や抗酸化作用もサポート。
食べ応えもありつつ、栄養も豊富です。

<そぎおとしレシピとは？>
"そぎおとし"とは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。

<レシピ情報>
調理時間：約20分
保存期間：冷蔵庫で2日ほど
出来上がり量：2人分

材料（約2人分）

ごぼう・・・1本（約140g）
しょうゆ・・・小さじ2
みりん・・・・小さじ2
片栗粉・・・・大さじ2

１）ごぼうを良く洗い、ひと口サイズに切る。5分ほど水にさらす。

２）水気をよく切ったごぼうに、しょうゆ小さじ２、とみりん小さじ２ふりかける。10分程度おく。

３）ポリ袋に片栗粉を大さじ2入れ、調味料の汁気を切ったごぼうを入れる。（余った調味料は最後に味付けとして使えるので取っておく）

袋をしっかり持って、シャカシャカ振る。片栗粉を前面にまぶす。

４）油をごぼうの半分の高さ程度入れ、170～180℃に熱する。ごぼうを入れて、5分ほど揚げ焼きにする。

こんがりきつね色になり、カリカリになればOK。

バットに出して油をきる。

お好みで塩を振って、カリカリバージョン完成。
ハーブソルトやカレー粉など、アレンジも楽しめます。

５）プラスひと手間で、さらに美味しくしてみましょう。
付けておいた調味料にラップをかけて、レンジで40～50秒程度温める。

熱々の調味液にカリカリごぼうを入れて、味を絡める。

甘じょっぱいタレバージョンの完成。
衣にちょうど良く絡んだタレが美味しい一品です。

「揚げ物は控えなきゃ‥」
そう思うほど、食べたくなったりしませんか？

我慢をしすぎてストレスを溜め込み、逆に暴飲暴食に走ってしまっては本末転倒です。
そんな時は、身体に良い食材を揚げ焼きにして、「心を満たしてあげる満足おかず」を作ってみましょう。

揚げ物がダメ！ではなく、身体に良い食材でヘルシージャンクを楽しむ気持ちで。
食べたい欲求を上手に満たしてあげると、心の負担が一気に軽くなりますよ。