きのこと小松菜のサッパリ梅あえ

きのこと小松菜のサッパリ梅あえ

そぎおとしレシピ「きのこと小松菜のサッパリ梅あえ」のご紹介です。

酸味の効いたさっぱりとしたそぎおとし一品おかずで、食欲が沸かない時、さっぱりしたい時にオススメです。

むくみ防止に効果のあるカリウムや鉄分が豊富な小松菜と、食物繊維豊富なしめじで美容にもオススメな一品です。

<そぎおとしレシピとは?>
"そぎおとし"とは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。

 

<レシピ情報>
調理時間:約10分
保存期間:冷蔵庫で4日保存可能
出来上がり量:2人分

 

材料(約2人分)

しいたけ・・2~3個
しめじ・・・1/2パック(50g)
小松菜・・・2束
酒・・・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
お酢・・・・大さじ1
梅干し・・・1/4~1/2 (お好みで)
米油・・・・小さじ1

 

 

作り方(調理時間約10分)

1)しいたけは薄く切り、しめじは石突を落としてほぐしておく。小松菜はざく切りに切っておく。

2)フライパンに米油を中火に熱し、しいたけとしめじを軽く炒める。小松菜を入れ、サッと炒める。

3)酒、みりんを加え、1分ほど炒める。火を止めてお酢と梅干しを合わせる。

4)少し冷まして出来上がり。お好みで千切りにした大葉やゴマも。

 

お楽しみ方

少し食卓が寂しいときの一品として、ササっとお手軽に作れます!

梅干しがお手元にある際にぜひお試しください。お肉を使っていないので日持ちします。粗熱をとってタッパなど容器に入れてフタやラップをして、冷蔵保存してください。忙しい時やお弁当のおかずにもなり、万能な常備菜にもなります。

ぜひ作ってみてください!

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