かぶの豆乳味噌スープ

寒い季節にぴったりの、ほっと温まる「かぶの豆乳味噌スープ」のそぎおとしレシピです。

旬のかぶは柔らかく甘みが強いので、余計な調味料を使わなくても満足感のあるスープに仕上がります。お味噌玉を使えば、あっという間にいつもとひと味違うスープに変身！

忙しい日でも簡単に作れるヘルシーな一品なので、体を優しくいたわりたい時や、心もお腹も温まりたい時にぜひお試しください。

<そぎおとしレシピとは？> そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。

 

 

材料（2人分）

かぶ・・・1個 豆乳・・・200ml 水・・・・200ml 味噌玉・・１つ（または味噌大さじ1） 塩・・・・少々 ゆずこしょう（またはおろし生姜）・・お好み

 

 

作り方

1. かぶを半分に切り、イチョウ切りにする。（皮はむいてもむかなくてもOKです。写真は皮付きのまま調理しています）

 

2. 鍋にかぶ、水200mlを入れてかぶが柔らかくなるまで煮る。（目安：7～8分）

 

3.豆乳、味噌玉（もしくは味噌大さじ１）を入れ、味噌を溶かしながら沸騰しないように弱火でゆっくり加熱する。（お味噌玉はお好みの具材もそのまま一緒にいれてOKです！）

<注意>
沸騰すると豆乳が分離するので、沸騰させないようにお気をつけください。

 

4.鍋のふちがフツフツとしてきたら火をとめて、お椀に盛り付ける。

5.お好みで柚子こしょう（または、おろし生姜）をのせていただく。

 

 

ポイント

あわせ味噌や白味噌の場合はトッピングに柚子こしょう、赤味噌をお使いの場合はおろし生姜トッピングがよく合います。

自然の甘みや旨味を活かした「かぶの豆乳スープ」は、体にも心にも優しい一品です。余計なものをそぎおとしたシンプルな味わいで、ホッと落ち着く時間になれば幸いです。