かぶの豆乳味噌スープ
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寒い季節にぴったりの、ほっと温まる「かぶの豆乳味噌スープ」のそぎおとしレシピです。
旬のかぶは柔らかく甘みが強いので、余計な調味料を使わなくても満足感のあるスープに仕上がります。お味噌玉を使えば、あっという間にいつもとひと味違うスープに変身!
忙しい日でも簡単に作れるヘルシーな一品なので、体を優しくいたわりたい時や、心もお腹も温まりたい時にぜひお試しください。
<そぎおとしレシピとは?> そぎおとしとは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。 |
材料(2人分)
かぶ・・・1個 豆乳・・・200ml 水・・・・200ml 味噌玉・・1つ(または味噌大さじ1) 塩・・・・少々 ゆずこしょう(またはおろし生姜)・・お好み |
作り方
1. かぶを半分に切り、イチョウ切りにする。(皮はむいてもむかなくてもOKです。写真は皮付きのまま調理しています)
2. 鍋にかぶ、水200mlを入れてかぶが柔らかくなるまで煮る。(目安:7~8分)
3.豆乳、味噌玉(もしくは味噌大さじ1)を入れ、味噌を溶かしながら沸騰しないように弱火でゆっくり加熱する。(お味噌玉はお好みの具材もそのまま一緒にいれてOKです!)
<注意>
沸騰すると豆乳が分離するので、沸騰させないようにお気をつけください。
4.鍋のふちがフツフツとしてきたら火をとめて、お椀に盛り付ける。
5.お好みで柚子こしょう(または、おろし生姜)をのせていただく。
ポイント
あわせ味噌や白味噌の場合はトッピングに柚子こしょう、赤味噌をお使いの場合はおろし生姜トッピングがよく合います。
自然の甘みや旨味を活かした「かぶの豆乳スープ」は、体にも心にも優しい一品です。余計なものをそぎおとしたシンプルな味わいで、ホッと落ち着く時間になれば幸いです。