ピーマンとエリンギの甘味噌炒め

そぎおとし期間にお肉から離れて、ちょっと物足りないな..と思う時はありませんか？そんな時は、肉厚でお肉並みの歯応えで食べ応えのある"そぎおとしレシピ"、「ピーマンとエリンギの甘味噌炒め」がオススメです。

肉厚で旨みがジュワッと出てくるエリンギがまるでお肉のように感じられて、シャキシャキとした夏野菜の食感と、食欲そそる生姜で、ご家族も喜ぶ食べ応えバッチリの一品です。

材料（約2人分）

作り方（調理時間約10分）

１）ピーマン、赤パプリカは一口サイズにエリンギは短冊切りに切る。生姜はみじん切り。

２）調味料は合わせておく。

３）フライパンを中火に熱し、生姜を炒める。香りが出てきたらエリンギ、パプリカ、ピーマンを入れ、焼き色が薄くつくまで炒める。

４）調味料を回しいれ、全体にからめて完成。
　　お好みで七味などの辛味を足しても。

お楽しみ方

色鮮やかなそぎ落としレシピなので、お弁当のおかずとしてもぴったりです！多めに作ってタッパに移して冷蔵庫に保存しておき、一品が足りない時に電子レンジで温めて食べるのもオススメです。お肉が入っていない分、痛みにくいのも嬉しいポイントです。