ニラダレ豆腐
春〜初夏はニラの旬！
栄養価も香りも高まるこの時期に、ぜひたっぷりと取り入れましょう。
ニラの濃い緑色の葉にはビタミンA、C、Eが豊富。ビタミンAは美肌・乾燥肌対策に、ビタミンCはコラーゲンの生成を助けハリ・ツヤのある肌に、そしてビタミンEは細胞の酸化を防ぎ、肌の老化予防や血管の若返りに導いてくれます。
| <そぎおとしレシピとは？> "そぎおとし"とは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。 |
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<レシピ情報> |
材料（約5～6人分）
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にら・・・・・1/2束 |
作り方（調理時間：約10分）
１）生姜はみじん切り、ニラは細かく切り、容器に入れる。
２）調味料を混ぜ合わせる。
４）調味料をニラにかけ、ニラを浸す。辛いのが好きな方はお好みで唐辛子を入れるとピリ辛に。
半日ほど置いて味をなじませる。
作ってすぐはフレッシュ感がありニラ感を強く感じます。半日～１日程度寝かせると馴染んできて深みがでます。
フレッシュ感が苦手な方は、少しフライパンで温めるか、レンジで30秒～1分程度温めてみてくださいね。ニラに火を通り食べやすくなります。
ニラは香りが強く、冷蔵庫中がニラの香りになってしまいます‥。
冷蔵庫で保存をする際は、空きビンなどしっかり蓋が密閉される容器がオススメです。
その点だけ、お気を付けくださいね。
レシピのポイントと楽しみ方
今回はお豆腐にかけていますが、使い方は色々！
納豆にかけたり、温野菜や湯豆腐とも合います。
そぎおとし期間外の時には、卵やお魚、蒸し鶏とも相性バッチリ。
旬のニラは強い抗酸化作用があり、女性に嬉しいお野菜です。
ただ、ニラは栄養豊富な一方、刺激が強い野菜のひとつ‥。
大量に食べるとガスがたまりやすくなったり、胃腸に刺激を与えることがあるので、胃腸と相談しながら食べる量には気を付けてくださいね。
美味しくてパクパク食べてしまいがちですが、食べすぎ注意です！
