ひじきのぺペロンチーノ
オイルとにんにくの香りに、ひじきのうまみがじんわり染みる、作り置きできるそぎおとしおかず、「ひじきのぺペロンチーノ」のご紹介です。
一見意外な組み合わせですが、噛むほどに調和する“和風ぺペロンチーノ”です。
シンプルな調味料だけで仕上げるので、ひじき本来の風味やオイルのコクが活き、食べ飽きないおいしさに。パスタではなく、おかずとしてのペペロンチーノ。
ごはんのおともにも、常備菜としても、体を整える日のおかずとしてもぴったりな一品です。
| <そぎおとしレシピとは？> "そぎおとし"とは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。 |
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<レシピ情報> |
材料（約2～3人分）
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作り方（調理時間：約20分）
１）ひじきは10分ほど水につけて戻す。水気を切る。
２）ニンニクは潰して、粗目のみじん切りにする。
３）フライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪とニンニクを弱火で香りが出るまで熱する。
４）水気を切ったひじきを入れて、3～4分炒める。
５）塩２つまみ、しょうゆを小さじ１入れて味を整えたら完成！（ひじきの量に応じて味付けは調整してください）
６）保存容器に入れて粗熱をとって冷蔵庫で保存してください。
レシピのポイントと楽しみ方
● 冷蔵保存で3〜4日ほど日持ちします。多めに作っておくと、忙しい日にもすぐ一品に。
● 栄養面では、食物繊維、カルシウム、鉄分、マグネシウムなどが豊富。特に女性に嬉しいミネラルがしっかり摂れます。
● 唐辛子はお好みで調整を。ピリ辛にすると大人の副菜に。
● 混ぜご飯や、蒸し野菜のトッピング、サラダ、豆腐にのせても美味しいです。
和の素材を、洋の香りでそっと包むと、ひと口が今日の自分を整える“ごほうび”になります🌶️🌿
