こんにゃくの甘辛炒め煮

そぎおとしレシピ「こんにゃくの甘辛炒め煮」のご紹介です。

 

低カロリー食材のこんにゃく。
日常ではメインのおかずとして登場する場面は少ないですが、実際にメインとして食卓に出してみると「案外やるじゃん！」と感心します。
プルプルした食感に、甘じょっぱい味付けがたまりません。

 

<そぎおとしレシピとは？> "そぎおとし"とは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。

 

<レシピ情報> 調理時間：約15分 保存期間：冷蔵庫で4日保存可能 出来上がり量：1人分の常備菜として

 

材料

こんにゃく・・1枚（250～300g） ごま油・・・・大さじ１/2 みりん・・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ 白いりごま・・適量 七味唐辛子・・適量

 

 

作り方（調理時間約15分）

１）こんにゃくをひと口大に切る。

やる必要はないけれど、飾り切りにするとちょっと華やか。もし時間に余裕があれば、”中央に切り込みを入れてくるりんぱ”してみてください。

 

２）お湯を沸かしこんにゃくを１分ほど茹で、水を切る。

３）こんにゃくをフライパンに入れ、中火で表面の水分を飛ばす。（プスプスと音がしたら水分が飛んだサインです）

４）水分が飛んだらごま油を入れてサッと炒める。みりんと醤油を加えて炒め煮にする。（約5～6分）白ごまをかけて出来上がり。



５）お好みで七味唐辛子を振りかけて頂く。

 

レシピのポイント

下茹で不要のこんにゃくの場合も、下茹でするのがオススメポイント。下茹ですることで炒めたときの水分が出にくく、味も絡みやすいんです。

ちなみに、こんにゃくは商品によって250～400gとサイズが様々。
スーパーに行ってみたら320g…！ということもあるので、レシピは1枚（250～300g）としています。調味料の量は多すぎても漬けダレとして活躍するので、おおらかな気持ちでザックリ入れる感じでOKです。

保存方法と楽しみ方

冷蔵庫で4日ほど保存可能です。

実は出来立てよりも、少し冷めたタイミングや翌日の方が、タレがよく絡んで美味しいです。夜に作って、翌日の一品にぜひお召し上がりください。