こんにゃくの甘辛炒め煮
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そぎおとしレシピ「こんにゃくの甘辛炒め煮」のご紹介です。
低カロリー食材のこんにゃく。
日常ではメインのおかずとして登場する場面は少ないですが、実際にメインとして食卓に出してみると「案外やるじゃん!」と感心します。
プルプルした食感に、甘じょっぱい味付けがたまりません。
<そぎおとしレシピとは?> "そぎおとし"とは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。 |
<レシピ情報> |
材料
こんにゃく・・1枚(250~300g) |
作り方(調理時間約15分)
1)こんにゃくをひと口大に切る。
やる必要はないけれど、飾り切りにするとちょっと華やか。もし時間に余裕があれば、”中央に切り込みを入れてくるりんぱ”してみてください。
2)お湯を沸かしこんにゃくを1分ほど茹で、水を切る。
3)こんにゃくをフライパンに入れ、中火で表面の水分を飛ばす。(プスプスと音がしたら水分が飛んだサインです)
4)水分が飛んだらごま油を入れてサッと炒める。みりんと醤油を加えて炒め煮にする。(約5~6分)白ごまをかけて出来上がり。
5)お好みで七味唐辛子を振りかけて頂く。
レシピのポイント
下茹で不要のこんにゃくの場合も、下茹でするのがオススメポイント。下茹ですることで炒めたときの水分が出にくく、味も絡みやすいんです。
ちなみに、こんにゃくは商品によって250~400gとサイズが様々。
スーパーに行ってみたら320g…!ということもあるので、レシピは1枚(250~300g)としています。調味料の量は多すぎても漬けダレとして活躍するので、おおらかな気持ちでザックリ入れる感じでOKです。
保存方法と楽しみ方
冷蔵庫で4日ほど保存可能です。
実は出来立てよりも、少し冷めたタイミングや翌日の方が、タレがよく絡んで美味しいです。夜に作って、翌日の一品にぜひお召し上がりください。