冷やしサラダごま蕎麦

冷やしサラダごま蕎麦

動物性だしやお砂糖を使わない"混ぜるだけ"のお手軽特製ダレでできる、サラダ感覚のそぎおとしレシピ「冷やしサラダごま蕎麦」のご紹介です。

グルテンフリーの十割蕎麦を、お砂糖や動物性だしを使わずに作る練りごまと酢のさっぱりゴマだれでいただくやさしい一品で、玄米以外を食べたいとき、野菜をモリモリ食べたい時にオススメのそぎおとしレシピです。

<そぎおとしレシピとは?>
"そぎおとし"とは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。

 

<レシピ情報>
調理時間:約10分
出来上がる量:1人前

 

材料

そば・・・・1束(100g)
トマト・・・1/2個
きゅうり・・1/3本
白ネギ・・・5cm程度
白ゴマ・・・少々
(A)醤油・・・・小さじ2
(A)麹甘酒・・・小さじ3
(A)ねりごま・・小さじ1
(A)茹で汁・・・
さじ3~5
(A)酢・・・小さじ1/2

 

作り方(調理時間約10分)


1)トッピングの具をあらかじめ切っておく。トマトはくし切りに。

きゅうりは千切りにする。

白ネギも千切りにする。

 

2)そばを袋の時間表記通りにゆで、ザルにあけて冷水でしっかり洗い水気を切り、どんぶりに移しておく。

 

3)ゴマだれのベースをつくる。小さめの器またはボールに、タレの材料(A)を全ていれよくまぜる。

混ぜ合わせたゴマだれをそばにかけて、全体に絡むように混ぜる。


4)切っておいた具材を乗せて、白ごまをトッピングしてお召し上がりください。

追加のお酢や七味、ラー油やごま油をかけても美味しくお召し上がりいただけます。またお好きな野菜をトッピングしてお楽しみください。

 

レシピのポイントと楽しみ方

和風だし粉末やかつおだしを使わなくてもつくれるゴマだれは、火を使わないので手軽です。手軽なのに本格的な酸味の効いたゴマだれは、暑い季節や食欲のない時にもピッタリなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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