和風野菜の簡単！筑前煮

手間をかけなくても、やさしい味はつくれる。今回は、冷凍の和風カット野菜を使ってつくるそぎおとしレシピ「和風野菜のカンタン筑前煮」をご紹介します。

れんこん、里芋、人参、しいたけ…など和風野菜のうまみとほっこりとした煮汁のやさしさが、心とからだにじんわり染みわたる。忙しい日でも、冷凍庫にあればすぐつくれる“ととのう常備菜”です。

<そぎおとしレシピとは？> "そぎおとし"とは、砂糖、小麦粉、動物性食品、添加物を一切使わないこと。そうしたルールにのとった身体にも心にも優しいレシピで、素材本来の味を引き出すことを大切にしています。

 

<レシピ情報> 調理時間：約25分 保存期間：冷蔵庫で3日ほど 出来上がり量：2人分

 

材料

和風野菜mix・・300g （里芋・れんこん・にんじん・たけのこ・いんげん・ごぼう・しいたけ） 厚揚げ・・・・3切れ 米油・・・・・小さじ1 水・・・・・・150〜200ml しょうゆ・・・大さじ2 甘酒・・・・・大さじ2 みりん・・・・大さじ1 かつお出汁粉末・・小さじ1/2

 

作り方（調理時間約20分）

１）鍋に油をしいて、野菜を冷凍のまま入れて炒める。

今回は、冷凍の和風野菜mixを使います。生の野菜を使う際は「人参、ぼごう、しいたけだけ」など全てを入れなくてもOKです。

生の根菜・野菜を使う場合も切ってそのまま入れてOKです。

 

２）具材が解凍され、火が具材に半分ほど通ったら水と調味料を全て入れます。

 

３）厚揚げを一口大にカットし、3切れを鍋に入れます。

 

４）15〜20分ほど煮て具材に箸が通るくらい柔らかくなったら完成！

 

材料を全て入れて煮るだけでできる簡単な筑前煮です。

レシピのポイントと楽しみ方

お弁当にも、夕食のおかずにもぴったりな、和のやさしさが詰まった一皿です。

作りおきしておけば、気持ちに余白ができる日がきっと増えますよ🌿

ぜひ作ってみてください。